目前，参与者可以通过点击263在线餐饮频道首页（eat.263.com）上的活动广告进行网上报名，并可参与到活动的相关讨论中。活动方将根据报名者对饮食文化的热爱程度和了解程度，以及对特色餐饮是否持有鲜明的观点和独到见解，作为优先考虑的条件，而最终将筛选出每期20名参与者进入到此次活动的现场评吃中。试吃的全过程会有相关媒体以摄影、摄像、录音采访等多种高科技影音形式进行跟踪报道，同时，在现场活动中还将适当穿插菜品介绍、民俗普及、笑言笑语等有意思的环节，而后续每一位参与者也将撰写各自的评吃感言和品菜文章。活动主办方会选出诸如最佳感受文章、最佳现场表现和最上镜吃相等奖项，并予以适当的物质奖励。
据263在线总经理朱力介绍，“随着人们对生活品质要求的逐步提高，现代人的餐饮标准已经不再仅仅局限于吃饱吃好，如何吃出民族文化、吃出情调内涵，才是目前很多人追求的。北京是个集结了全国各地佳肴名吃的地方，而通过263餐饮频道这个平台，我们就是要让大家吃得全面、品得个性、评得自在、感受不同。”
据悉，此次试吃品评活动的最大特色就是，组织方刻意选择了独具地方特色和地方风味的餐厅食吧，其中不乏少为人知但又极富地方色彩的特色餐吧。如首次活动地的格萨尔藏餐吧，其中提供的藏餐和藏宴起源于1000多年以前，而藏式菜肴所倡导的绿色和健康，不仅为食客带来了鲜美的味道，同时更富于了极高的营养价值。
最后，263在线餐饮频道还提醒大家，由于此次活动的菜品丰盛诱人，报名者络绎不绝，而他们也只能从中甄选20名食客参加活动，所以还希望大家欲报从速。另外，如果真的没有成为此次活动的幸运参与者，大家也不用太着急，该频道后续还将与更多的餐厅合作，推出一系列的免费试吃品评活动，以满足广大爱吃者的肠胃要求。
